Palvattua sen olla pitää, ainakin savusaunan ystävälle

Savusauna, autuas aina. Appiukollani on nimittäin Saimaalla kesäpaikka, jonka niemennokassa kököttää vanha savusauna. Iänvanha sauna on joskus viime vuosituhannella siirretty saareen, ja se on perimätiedon mukaan aiemmassa elämässään toiminut palvaussaunana. Ehkäpä siksi minua alkaa aina kovasti hiukoa, kun pääsen sinne löylyihin. Niin kävi männä viikonloppunakin.

Siellä savusaunan lauteilla ei mielessä pyörinyt makkara vaan reilun aromikas palviliha. Ja varsinkin palvattu lammas, kun pääsisäinenkin on sopivasti hollilla.

Niinpä äidiyin ehdottamaan appiukolle, josko otettaisiin sauna alkuperäiseen käyttöön ja palvattaisiin lampaanviulu tai vaikka pari. Appi ei ole oikein koskaan suhtautunut suopeasti ehdotuksiini. Ei tälläkään kertaa.

”Minun saunassani eivät lampaat sauno”, appi vastasi ykskantaan, joten palvaushaaveet piti sillä erää unohtaa.

Ajatus itse palvatusta pääsiäislampaasta jäi kuitenkin kalvamaan mieltä. Onneksi otin asian puheeksi naapurini kanssa. Kävi nimittäin ilmi, että hän on omasta mielestään pohjoisen pallonpuoliskon paras kotipalvaaja.

Naapurin neuvomana ja kannustamana päätin käydä toimeen.

Sekoittelin ensi marinadin, johon hölväsin ison lasin punaviiniä, puolisen desiä oliiviöljyä ja toisen mokoman punaviinietikkaa. Pusersin sekaan kymmenkunta valkosipulinkynttä ja maustoin liemen suolalla, mustapippurilla, rosmariinilla ja parilla laakerinlehdellä.

Potkat saivat tekeytyä marinadissa vuorokauden verran, ennen kuin oli aika ryhtyä palvaushommiin.

Palvaaminen sujuu naapurin mukaan mainiosti savustuspöntössä, mutta kun sellaista ei sattunut pyörimään nurkissa, piti homma hoitaa grillillä. Hyvin se meni niinkin.

Palvaaminen grillissä luonnistuu käyttämällä sekä grillibrikettejä että puulastuja. Lastuja kannattaa liotella vedessä tunnin verran – silloin tulee hyvät savut. Naapuri kertoi, että omenanpuun lastut toimivat hyvin lampaan kanssa, joten käytin niitä. Van tuskinpa leppä sen huonompaa olisi ollut. Tai kataja.

Yhtä kaikki, kun briketit oli saatu sytytettyä ja ne hehkuivat punaisina, sysin ne pallogrillin kahdelle laidalle. Hiilikasojen väliin lykkäsin vedellä täytetyn alumiinivuoan hönkimään sopivasti kosteutta ja keräämään lihasta tippuvat rasvat. Asettelin potkat ritilälle alumiinivuoan ylle ja viskasin kourallisen vettyneitä lastuja hehkuvien hiilien päälle. Eiku kansi kiinni ja odottelemaan.

Sivelin potkia marinadilla noin tunnin välein ja samaan hikeen lisäilin joka kerta muutaman grillibriketin ja jokusen puulastun. Suotavaa on, että grillin lämpötila on siinä 110 tai 120 astetta, ei enempää. Silloin lopputulos on sopivan mehukas. Potkia ei saa jättää punertaviksi, vaan ne pitää savustaa täysin kypsiksi. Passeli potkien sisälämpötila on pari, kolme astetta päälle kahdeksankymmenen. Itselläni tähän kului aikaa rontti kolme tuntia.

Lopuksi pyöräytin potkat folioon ja annoin niiden tekeytyä puolisen tuntia, enne kuin panin ne tarjolle. Seuraksi maistui lasillinen punaista, kun sitä nyt sopivasti oli jäänyt yli marinadista.

Oli hyvää. Nyt tekisi savusauna taas poikaa.

Esittelyssä Karavan mallisaunat

Esittelyssä Karavan mallisaunat

Esittelyssä Karavan mallisaunatSaisiko olla leveää laudetta tai kenties vielä leveämpää? Millainen mahtaa olla Flow-laude? Entä tarvitaanko saunassa selkänojaa ja mihin suuntaan jiirataan? Minkä väriset lauteet ovat mielestäsi tyylikkäimmät? Karavan sisustusarkkitehti...

lue lisää
Suunnitellaan sauna juuri sinulle

Suunnitellaan sauna juuri sinulle

Suunnitellaan sauna juuri sinulleMistä saunan suunnittelu alkaa? Minkälaisia vaihtoehtoja on saatavilla? Onnistuuko suunnittelu myös verkon välityksellä? Karavan sisustusarkkitehti Piia Seppänen kertoo, millaisin eväin suunnittelu lähtee parhaiten...

lue lisää
Suunnitellaan yhdessä tilat sinun makuusi

Suunnitellaan yhdessä tilat sinun makuusi

Suunnitellaan yhdessä tilat sinun makuusiMoi, olen Piia ja aloitin juuri Karavalla sisustusarkkitehtina, suunnittelun ja myynnin tehtävissä. Valmistuin 2005 Savonia-ammattikorkeakoulusta kaluste- ja sisustusmuotoilijaksi. Siitä lähtien olen työskennellyt erilaisissa...

lue lisää
Sisusta puulla – löydä oikea tunnelma

Sisusta puulla – löydä oikea tunnelma

Sisusta puulla – löydä oikea tunnelmaPuu tuo sisustukseen haluttua lämpöä, ja se on oiva vastapari kylmille materiaaleille kuten kivilaatoille. Suunnittelussa lähdetään siitä, mikä on tilaan toivottu tunnelma. Videolla puulla sisustamiseen ja etenkin...

lue lisää
Terassinhuolto

Terassinhuolto

Kesä tulee, huolla terassi!Aurinko paistaa ja linnut pitävät konserttia, joten pikkuhiljaa taitaisi olla aika kantaa pihakalusteet terassille ja käynnistää grillikausi. Ensin on hyvä kuitenkin uhrata hetkinen terassin kuntotarkistukselle ja huollolle. Katso videolta,...

lue lisää
Tunnusmusiikki

Tunnusmusiikki

Karavan tunnusmusiikissa kuuluu suomalainen metsäPuulla on sydän, sielu ja tarina, mutta myös oma ääni. Pyysimme Tempo Musicin säveltäjä Vesku Mattssonia suunnittelemaan Karavalle tunnusmusiikin, joka henkii suomalaisuutta ja metsämaisemaa. Muun muassa lukuisiin...

lue lisää
Joulunpuhtautta saunaan

Joulunpuhtautta saunaan

Joulunpuhtautta saunaanOnko parempaa tapaa laskeutua joulun rauhaan kuin istahtaa puhtaille lauteille ja sihauttaa lempeät löylyt? Sitä ennen on kuitenkin hyvä aika tehdä saunalle vuosihuolto – tarkistaa kiuaskivien kunto ja siivota perin pohjin. Katso videolta, miten...

lue lisää
Sauna, joka saa hartiat niin sanotusti laskeutumaan

Sauna, joka saa hartiat niin sanotusti laskeutumaan

Sauna, joka saa hartiat niin sanotusti laskeutumaanVaikka pääsääntöisesti vietän vapaita hetkiäni tuumaillen syntyjä syviä ja istuskelen saunassa, aina joskus viivähdän television ääreen. Siinä sohvallakin tulee usein mietittyä saunoja, eli että millainenhan sauna...

lue lisää
Näin tilaat unelmiesi saunan

Näin tilaat unelmiesi saunan

Näin tilaat unelmiesi saunanOletko suunnittelemassa uutta saunaa tai kenties remontoimassa vanhaa? Me Karavalla haluamme olla mukana toteuttamassa unelmaasi ja varmistaa, että koko projekti sujuu vaivattomasti alusta loppuun. Oheisella videolla Karava...

lue lisää
Linjakas rantasauna kruunaa Villa Kärjen

Linjakas rantasauna kruunaa Villa Kärjen

Linjakas rantasauna kruunaa Villa KärjenSauna yhdistää suomalaiset, myös toisilleen tuiki tuntemattomat. Kohtasin nimittäin hiljattain Timur-nimisen herrasmiehen, jota en ollut aiemmin tavannut. Varsin nopeasti löysimme yhteisen puheenaiheen eli saunomisen ja saunat....

lue lisää
Millaisen saunan suomalainen haluaa juuri nyt?

Millaisen saunan suomalainen haluaa juuri nyt?

Millaisen saunan suomalainen haluaa juuri nyt?”Mikähän mahtaa olla trendi saunoissa juuri nyt”, huomasin pohdiskelevani leppoisan päiväkävelyn ratoksi. Kuinka ollakaan, törmäsin juuri silloin vanhaan tuttavaani, sisustusarkkitehti Laura Mattilaan. Ilahduin. Laura...

lue lisää
Edessä saunan panelointi? Lue vertaisvinkit!

Edessä saunan panelointi? Lue vertaisvinkit!

Edessä saunan panelointi? Lue vertaisvinkit!Marraskuun harmaus oli ottaa niskalenkin meikäläisestä. Koronarajoitukset pusersivat elämänpiirin pieneksi. Kaipasin elämääni muutosta. Mutta mitä? Mökkisaunassa istuessani sen keksin: pistänpä täällä paneloinnin uusiksi....

lue lisää
Kolme kovaa eli sisustustrendit vuonna 2021

Kolme kovaa eli sisustustrendit vuonna 2021

Kolme kovaa eli sisustustrendit vuonna 2021Näin syksyn tullen mieli kääntyy kodin seinien sisäpuolelle, mikä puolestaan saa sisustajan mielikuvituksen laukkaamaan. Tutut nurkat alkavat vaikuttaa vähän uuvahtaneilta, joten jotain uutta puhtia pitäisi sisustukseen...

lue lisää
Liikaa on tarpeeksi, eli tarina terassin koosta

Liikaa on tarpeeksi, eli tarina terassin koosta

Liikaa on tarpeeksi, eli tarina terassin koostaKerroin edellisessä blogissani omia kokemuksiani terassin suunnittelusta ja rakentamisesta. Lukiessani vinkkejäni uudemman kerran juontui mieleeni naapurini, joka ei oman terassinsa kohdalla ymmärtänyt tärkeintä neuvoani....

lue lisää
Huollettu sauna, autuas aina

Huollettu sauna, autuas aina

Huollettu sauna, autuas ainaMikään ei ole ikuista. Kaikki asiat kaipaavat huolenpitoa, muuten ne katoavat hiljakseen iäisyyteen.  Jos haluaa nauttia, pitää olla valmis näkemään vähän vaivaa. Tällaisia korkealentoisia ajatuksia pyöri päässäni, kun nautiskelin löylyjen...

lue lisää
Puusisustus puhuttelee suomalaista

Puusisustus puhuttelee suomalaista

Puusisustus puhuttelee suomalaistaPuusisustus rauhoittaa suomalaisen. Väitän nimittäin, että jokaisessa suomalaisessa asuu pieni metsän henki. Olen nimittäin huomannut, että suomalaisen mieli lepää kaikkialla, missä vain on vähänkin läsnä puuta. Naapuri kutsui...

lue lisää
Saunan valaistus: valaise sauna, älä saunojaa

Saunan valaistus: valaise sauna, älä saunojaa

Saunan valaistus: valaise sauna, älä saunojaaOnko valolla väliä saunassa? Eikö se riitä, että näkee könytä lauteille ja viskata löylyveden kuta kuinkin oikeaan suuntaan? Juu ei, ei riitä. Hyvä valaistus on oleellinen osa saunaelämystä, kuten opin viime...

lue lisää
Profiili vaikuttaa ilmeeseen

Profiili vaikuttaa ilmeeseen

Profiili vaikuttaa ilmeeseenPaneelin puulaji, mahdollinen värjäys ja paneelin leveys vaikuttavat saunan ilmeeseen. Harvemmin tulee ajatelleeksi, että myös paneelin profiililla voi säätää saunan ulkoasua haluamakseen – harmonisen lempeäksi tai modernin särmikkääksi....

lue lisää
Joulusauna, on sen aika jo tulla

Joulusauna, on sen aika jo tulla

Joulusauna, on sen aika jo tullaJoulusauna. Koko keho herää. Hiki kihoaa pintaan ja kaikki kehon nesteet alkavat virrata väkevämmin saunan lempeissä löylyissä. Vaan joskus tuppaa käymään niinkin, että lämpö saa runosuonen pulppuamaan, kuten Löylyn hengelle kävi...

lue lisää
Puun voimat ja saunan luonne

Puun voimat ja saunan luonne

Puun voimat ja saunan luonneSaunan luonne syntyy monien mielestä erilaisten sisustuksellisten ratkaisujen kautta. Mietitään lauteen muotoa ja paneelien leveyttä ja vertaillaan kiukaita. Toki nämä vaikuttavat siihen, millainen sauna on. Viime saunareissulla päässä...

lue lisää